はじめに
近年、外食産業はコロナ禍や消費者行動の変化により、従来の集客モデルが大きく揺らいでいます。その中で注目されているのが 「クーポンを活用した集客」 です。
従来の紙媒体やフリーペーパーに代わり、デジタルクーポンや QR コードによる免単体験が主流になりつつあります。今回は、乾杯フリーを含む最新のクーポン活用事例を紹介し、飲食店集客の新たな可能性を探ります。
クーポンの役割が変わった理由
かつてクーポンは「値引き目的」として使われることが多く、利益圧迫につながる懸念がありました。しかし今では以下のように、マーケティングツールとしての側面が強まっています。
新規顧客の獲得：初来店のきっかけを作る。
顧客体験の向上：お得感や特別感を提供し、満足度を高める。
口コミ・SNS拡散：クーポン利用体験が話題になりやすい。
データ活用：利用者情報を蓄積し、再来店施策へつなげられる。
最新事例① 学生層を狙った免単キャンペーン
新宿の居酒屋では、乾杯フリーを通じて「学生限定・初回ドリンク無料クーポン」を導入しました。
来店者の約 70% が新規客
利用者の半数以上が SNS に写真を投稿
キャンペーン終了後もリピーター率が 40% を超える
この結果からも、学生層にとって「無料体験」が強力な動機付けになることがわかります。
最新事例② 地域密着型クーポンの効果
都内某エリアのカフェは、乾杯フリーを通じて「モーニングセット無料クーポン」を提供。
平日朝の来店数がキャンペーン前の 1.8倍 に増加
近隣のオフィスワーカーにリーチし、昼以降の利用にもつながった
「時間帯 × 地域ターゲティング」のクーポン活用は、効率的な集客戦略として注目されています。
最新事例③ 常連客へのロイヤルティ強化
ある焼肉店は「来店 3 回目で免単クーポン進呈」を実施。
顧客が「あと 1 回で無料になる」と意識し、再訪率が大幅に向上
結果的に単価アップや宴会予約につながった
単なる割引ではなく「来店回数に応じた特典」は、リピーターの育成に効果的です。
デジタル化がもたらす利点
データ収集と分析
誰が、いつ、どこでクーポンを使ったかを把握できる
消費者属性ごとにマーケティング施策を最適化可能
導入の手軽さ
紙媒体の印刷コストが不要
QR コード一つで運用でき、管理も簡単
拡散力
SNS シェアで広告効果を拡大